"Cabernet Sauvignon" , Veneto IGT

MARION


 

"Cabernet Sauvignon" , Veneto IGT

"Каберне Совиньон" , Венето ИГТ

Категория вина: красное сухое
Объем производства: 7.500 бут / год
Происхождение: равнинно-холмистая местность в долине Марчеллизе на высоте 100 м над у.м., экспозиция с севера на юг под небольшим уклоном
Виноград: 100% Каберне Совиньон
Сбор винограда: вручную, конец сентября - начало октября
Почвы: известняк, с небольшим количеством глины и камня
Возраст лоз: 14 лет
Винификация: одна часть винограда собирается во второй и третьей декаде сентября, ее подвяливают в ящиках в хорошо проветриваемом помещении в течение ок. 40 дней; другая часть собирается в первой декаде октября, уже слегка перезревшая - этот виноград отжимают. В дальнейшем проходит ферментация в бочках из славонского дуба объемом 350 л. Через 30 месяцев созревшие вина объединяются и разливаются в бутылки
Алкоголь: 13%
Впечатления: цвет насыщенный рубиново-красный с фиолетовыми отблесками; в аромате очевидные ноты мелких лесных ягод и специй. На вкус мягкое, обволакивающее, устойчивое послевкусие
Сочетаемость: красное мясо, дичь, выдержанные остро-соленые сыры


Рекомендуемая температура подачи 16 - 18° С.