"Roche d' Ampsej", Roero DOC

MATTEO CORREGIA


 

 

"Roche d' Ampsej", Roero DOC

"Роке д' Ампсей" , Роеро ДОК

Категория вина: красное сухое
Объем производства: 7.500 бут / год
Престиж и гордость хозяйства, по словам владелицы, заключены в этом вине ДОК.

Цвет: непрозрачный гранатовый, аромат: с бальзамическими, фруктовыми нотами и нотами специй; чувствуется хорошая структура, гармония между нотами фруктов и дерева, прекрасный устойчивый вкус.

Благодаря хорошей структуре, идеально подходит к значительным блюдам, таким как жаркое из красного мяса и дичи, а также к выдержанным сырам.

Первый винтаж: 1996
Происхождение: Комуне ди Канале, Роеро
Виноград: 100% Неббиоло
Сбор винограда: вручную, с конца сентября до середины октября
Расположение: с юго-востока на юго-запад, 330 м над уровнем моря
Почва: песок, ил, глина
Площадь: 3 гектара
Система выращивания и частота лоз: Guyot, 5000 лоз на гектар
Средний возраст лоз: 25 лет
Сбор с 1 гектара: 40 центнеров
Сбор с одной лозы: ок. 0,8 кг
Чаны для ферментации: во время мацерации - горизонтальные из нержавеющей стали, затем стальные с контролируемой температурой
Температура во время ферментации: 28-30° С
Продолжительность ферментации: 3-6 дней мацерация, 10-15 дней ферментация
Малолактическая ферментация: 100%
Выдерживание вина: 14-18 месяцев в новых барриках, 4-6 месяцев в стальных чанах, 12 месяцев в бутылках


Рекомендуемая температура подачи: 17-18° С.



 

Другие материалы в этой категории: « "Bastia", Langhe Chardonnay DOC "Montruc", Barbera d' Asti Superiore DOC »