"Binomio" , Montepulcano d' Abruzzo DOC

La Valentina - INAMA


 

"Binomio" , Montepulcano d' Abruzzo DOC

"Биномио" , Монтепульчано д' Абруццо ДОК

Категория вина: красное сухое
Объем производства: 10.000 бут / год

О вине
Это вино родилось благодаря сотрудничеству Fattoria La Valentina и Azienda Agricola Inama. Оно представляет собой новую интерпретацию выдающегося автохтонного итальянского вина - Монтепульчано д'Абруццо

Происхождение: Саг Валентино в Абруццо Читериоре
Виноград: Монтепульчано 100%
Сбор винограда: вручную, октябрь
Площадь: 4 гектара
Почвы: глина
Высота: 400-500 м над уровнем моря
Экспозиция: юг/ юго-запад
Система выращивания: портьера
Частота: 1600-2000 лоз на гектар
Возраст лоз: от 30 лет
Средний сбор: 5500 л с гектара
Алкоголь: 14,5%
Особенности: вино не фильтруется
Винификация: Очистка винограда. Мацерация и ферментация в течение 15 дней в вертикальных чанах. Прессование и розлив в новые баррики. Малолактическая ферментация в барриках, затем вызревание в них же в течение 15 месяцев. Затем следует очередное переливание, загущение с помощью яичных белков и розлив в бутылки, без предварительной фильтрации.
Впечатления: Насыщенный аромат красных фруктов (в особенности черешни и смородины) и специй. На вкус достаточно полное, с солидными, но приятными танинами. Весьма устойчивый аромат.
Сочетаемость: Блюда из дичи, жареная баранина и ягненок.


Рекомендуемая температура подачи 16-18° С.



 

Другие материалы в этой категории: « "Marasco", Barolo DOCG "Oracolo" , Veneto IGT »