"Campo dei Tovi" , Veneto IGT

STEFANO INAMA


 

 

"Campo dei Tovi" , Veneto IGT

"Кампо деи Тови" , Венето ИГТ

Категория вина: белое сухое
Объем производства: 4.000 бут / год

О вине
Вино из отборного винограда Шардонне с собственного виноградника.

Происхождение: Монфорте д'Альпоне и Соаве (Монте Фоскарино)
Виноград: Шардонне 100%
Сбор винограда: вручную, сентябрь
Площадь: ок. 4 гектаров
Почвы: базальтовые вулканические
Высота: 50 -150 м над уровнем моря
Экспозиция: юг/ юго-запад
Система выращивания: шпалерная
Частота: 3500 лоз на гектар
Возраст лоз: 20 лет
Средний сбор: 6000 л с гектара
Алкоголь: 14%
Винификация: Очистка и отжим. Мацерация в течение 3 часов. Прессование. Выдерживание мезги в холоде в течение 24-36 часов. Ферментация, затем ферментация малолактическая в барриках, уже использованных один или два раза. Батоннаж каждые 6 недель в течение 9 месяцев. Для загущения применяется яичный белок. После обезжиривания производится розлив в бутылки.
Впечатления: Цвет желтый сверкающий. Насыщенный аромат с нотами сливочного масла и сухих фруктов. На небе живое, с нотами.спелых фруктов. Продолжительный и устройчивый финал
Сочетаемость: Аперитив. Подходит также к любым блюдам (в т.ч. почкам), за исключением красного мяса


Рекомендуемая температура подачи 10-12° С.



Другие материалы в этой категории: « "Langhe Bianco", DOC "Martin", Colli Tortonesi Bianco DOC »