"Selezione Amarone A. Castagnedi", Amarone DOC

TENUTA SANT'ANTONIO


 

"Selezione Amarone A. Castagnedi" , Amarone della Valpolicella DOC

"Селеционе Амароне А. Кастаньеди" , Амароне делла Вальполичелла ДОК

Категория вина: красное сухое
Объем производства: 30.000 бут / год

О вине
Это новая интерпретация Амароне, самого известного и яркого представителя Вальполичеллы. Она более "пластичная", а большая, чем обычно, кислотность позволяет ему легче сочетаться с различными блюдами

Происхождение: Монти Гарби
Виноград: Корвина, Рондинелла и Молинара (с двух виноградников)
Сбор винограда: вручную, конец сентября - начало октября, в два-три приема
Почвы: на одном винограднике известняковая, на другом глинистая
Система выращивания: guyot и шпалерная
Плотность: 8.000 и 4.000 лоз на гектар
Возраст: 15 и 25 лет
Алкоголь: 15%
Особенности: Подвяливание винограда.
Винификация: В течение 3х месяцев собранный виноград подвяливается в хорошо проветриваемом помещении. Затем проходит ферментация (30 дней) и вызревание в течение 2х лет в бочках из славонского дуба объемом 350 л.
Впечатления: Цвет рубиновый с гранатовыми отблесками. В аромате ноты спелых красных плодов, лакрицы, черного перца, специй и шоколада. Вино концентрированное, сухое, с хорошей структурой, свежее благодаря кислотности. Танины мягкие
Сочетаемость: Достаточно универсальное вино: подходит как к первым блюдам с трюфелем, мясом дичи и зайчатиной, так и ко вторым из красного мяса, а также к выдержанным сырам.


Рекомендуемая температура подачи 15-17° С

 

Другие материалы в этой категории: « "Picotis" , Friulu IGT "Vursu Gallina", Barbaresco DOCG »